舞茸三鲜汤

希南 收藏

舞茸三鲜汤的做法说明

三鲜汤，是小时候家里做的频率很高的一道快手汤。尤其是夏天，酸酸的很开胃。传统做法一般是用平菇，家里有在下厨房市集山栗爸爸家买的舞茸，样子长得很像平菇，但口感脆脆的，没有理由不用它来升级做一碗舞茸三鲜汤！

舞茸三鲜汤的食材和调料

舞茸	100克
西红柿	1个
鸡蛋	1个
韭菜	100克
猪肉末	50克
盐	适量
草果粉	适量（没有可不加或用白胡椒粉代替）

舞茸三鲜汤的做法与步骤

1. 第1步.

   舞茸洗干净撕成细条，鸡蛋打散，番茄去皮切小块，韭菜切段。

2. 第2步.

   锅底抹点额外的油，将鸡蛋摊成蛋皮。稍微晾凉后切丝。

3. 第3步.

   锅里烧水，加入肉末搅散煮开。

4. 第4步.

   加舞茸煮两分钟，加盐。

5. 第5步.

   依次加上切好的番茄、蛋皮、韭菜，煮1-2分钟。

6. 第6步.

   加一点草果粉，就可以出锅了。

小贴士

1.韭菜不要煮太久，断生就行。
2.鸡蛋液要充分打散。
3.没有舞茸可以用平菇代替。