双色剁椒鱼头

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双色剁椒鱼头的做法说明

即使是炎热的夏天，也阻挡不了一颗热爱鱼头的心运用某人的一句话:不是热爱，是一颗火辣辣的吃货心，还别说，看见这道菜还真的有增进食欲的效果呢，你说有木有啊？

双色剁椒鱼头的食材和调料

鱼头（花鲢鱼头）	1个
剁椒酱	2勺
蒜蓉酱	2勺
生抽（六月鲜）	6勺
蚝油	2勺
啤酒	半瓶
食用油	40克
花椒粉	2小勺
青椒	1个
红椒	1个
生姜	5片
大蒜头	10瓣
香葱	6根
白糖	20克

双色剁椒鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   菜场买了一个花鲢鱼头，花了30元洗净备用，小伙伴们如果怕腥的话可以放在干净的水中浸泡半小时去腥，由于家中没有大盘子，所以把鱼头一分二，装了2个玻璃烤盘

2. 第2步.

   生姜，大蒜，香葱切碎备用

3. 第3步.

   青椒红椒切丁放在碗中备用

4. 第4步.

   在2个碗中分别加入: 青椒碎，2勺剁椒酱，3勺生抽，1勺蚝油，1小勺花椒粉，10克白糖，一半生姜末，一半大蒜末，1/2啤酒 红椒碎，2勺蒜蓉酱，3勺生抽，1勺蚝油，1小勺花椒粉，10克白糖，剩下的一半生姜末，一半大蒜末，剩下的一半啤酒（没有啤酒可以用料酒，这个没有规定哦！如果不加啤酒2个碗中要各加2勺清水，啤酒加的多就不需要加水了）

5. 第5步.

   家中正好有毛豆米，也被我加入鱼头中啦！

6. 第6步.

   把步骤4中的调料搅拌均匀，有青椒的那个就铺在装有毛豆米的鱼头上，均匀的铺好，料汁也一并加入

7. 第7步.

   有红椒的就铺在另一半鱼头上，最好要把鱼头盖住，料汁也一并加入

8. 第8步.

   还没有蒸就感觉有食欲啦

9. 第9步.

   放入蒸箱，110度25分钟

10. 第10步.

    蒸好后把香葱末分别撒在2盆鱼头上，热锅烧油，烧热后把油浇在2盆鱼头上，滋啦滋啦声音响起，瞬间香气扑鼻，颜值爆表，食欲大增……

小贴士

1，蒸的时间按个人鱼头大小增减
2，如果不放啤酒，放料酒就要适当加点清水，因为啤酒会多加一点，所以不需要另外加水，料酒就只要加2勺就可以了，为了使鱼头吃起来鲜嫩多汁，所以要适当的加点清水
3，这道菜里面有生抽，蚝油，剁椒酱，这些都是有咸味的，所以就不要另外加盐了，不加盐味道刚刚好
4，我用的大勺子就是盛汤用的勺子（仅做参考）
5，这道菜不是很辣，如果喜欢辣一点，口味重一点的可以增加剁椒酱，或者选择辣一点的青红椒