允指蒜蓉小龙虾

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允指蒜蓉小龙虾的做法说明

夏天不来一盘小龙虾怎么行呢，但是外面吃小龙虾你真的放心吃吗？小龙虾各种口味都可以在家做出来，用心做出来的味道真的很好吃，主要是自己处理的干净，吃的放心.今天做的蒜蓉口味的，吃得根本停不下来.

允指蒜蓉小龙虾的食材和调料

小龙虾	3斤
啤酒	1瓶
蒜	两头
小米辣	2个
姜	少许
生抽	两勺
黄灯笼椒酱	1勺
蚝油	1勺
盐	适量
鸡精	少许
白糖	一勺
香菜	少许

允指蒜蓉小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   将买回来的小龙虾用水养着，等所有配料准备好后再处理小龙虾.

2. 2.

   将蒜头，生姜，剁成细颗粒状，小米辣切成段，所有材料准备好后备用

3. 3.

   接下来开始处理小龙虾，用刷子将虾肚皮和全身刷干净，（一定要认真刷干净）去腮，去虾线，斜刀剪去头部，全部处理好后，放入清水中冲洗干净控干水份备用.

4. 4.

   起锅烧油，凉油倒入三分之二的蒜蓉，全部姜粒.翻炒出香味后倒入小龙虾翻炒5分钟左右，加入黄灯笼辣椒酱，小米辣，蚝油，生抽，盐，白糖，继续翻炒3分钟.倒入啤酒，盖上锅盖大火煮至汤汁收得差不多，加入鸡精，起锅摆盘备用.

5. 5.

   锅中倒油，用小火将剩下的蒜蓉放入锅中炸至金黄酥脆，将炸好蒜蓉浇到龙虾上，撒上少许香菜即可.

小贴士

最后留一点蒜蓉炸香的目的是让小龙虾味道更香.不喜欢的可以省略.处理小龙虾的照片我没有拍，宝宝们可以去找一下处理的视频，其实很简单的，买一个大一点的刷子，非常好刷又刷的特别干净.我觉得黄灯笼椒酱不可省略，因为加了以后味道真的很好.