清蒸鱼

一锅泡 收藏

清蒸鱼的做法说明

因为老婆喜欢，所以特别用心，老少咸宜。特别坚持蒸鱼的时间，不能随便！

清蒸鱼的食材和调料

葱	1根
蒸鱼豉油	3勺
盐	1汤匙
香菜	2根
番茄	1个
姜丝	1把
鱼露	1勺
糖	2茶匙
鱼（700-800克）	1条

清蒸鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   把鱼肚子用牙刷洗干净，黑黑的，红红的通通去掉，这是腥味土味的来源。

2. 第2步.

   洗好的鱼肚

3. 第3步.

   在鱼背划两道直到大骨（不会影响外观且容易蒸熟）

4. 4.

   把鱼抹干，把盐均匀抹在表面和里面。

5. 5.

   葱切段，把姜丝和葱洒在内外，番茄切八份洒入

6. 6.

   用陶瓷汤匙垫起鱼身

7. 7.

   酱料调配： - 把糖，鱼露，酱油倒入碗里搅匀再淋上鱼身。

8. 8.

   水开后入锅蒸7分钟，记得盖好盖子

9. 9.

   时间到，熄火开盖把香菜切碎洒入再盖上用余温焖2分钟，上菜！

小贴士

好辣的朋友可以把两三条指天椒直切，刮去种子放入一起蒸。