【让人流口水的】牛肉炖土豆

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【让人流口水的】牛肉炖土豆的做法说明

咱们直入主题，请看下图：

【让人流口水的】牛肉炖土豆的食材和调料

牛肉	1斤
土豆	1个
姜	4片
生抽	随意洒
料酒	随意洒
油	看个人
老抽	洒到牛肉上色为止
香菜	3根
蒜末	4瓣
葱白	4段
小米椒	2个
孜然粉	1勺
五香粉	少许

【让人流口水的】牛肉炖土豆的做法与步骤

1. 第1步.

   切好葱白，蒜末，姜片，小米椒

2. 第2步.

   热锅热油爆香刚刚切好的佐料

3. 第3步.

   将牛肉块倒入热锅中翻炒至大部分颜色变白

4. 第4步.

   这时开始加老抽，生抽，料酒，再撒入五香粉，孜然粉翻炒，此时已经能闻到香味扑鼻了

5. 第5步.

   翻炒以上调料均匀之后，倒入热水至牛肉锅中，水量刚刚淹没牛肉如下图所示

6. 第6步.

   大火煮开后，转为中火炖煮约1小时后加入土豆块或者起锅前30-40分钟加入土豆块。中途可以开盖尝尝汤汁，我本人喜欢多一些孜然的味道，所以又多撒了孜然粉，如果大家喜欢辣的可以再加小米椒。

7. 第7步.

   等土豆煮到软糯后，就可以大火收汁。汁多可以拌饭或者浇到面条上，汁少比较浓郁，所以大家可以根据自己口味调整。最后撒些香菜杆和叶子还可以提鲜。

小贴士

小米椒加进去特别提味，但是又不是特别辣，不吃辣的话，可以只加一只小米椒。因为如果不加小米椒的话，味道会缺少一个层次。