绵绵吃啊：辣子油泼面

绵绵吃啊：辣子油泼面的做法说明

尝试着用酸汤面的做法做了下油泼面，感觉还行。如果面换成宽面就更好了。

绵绵吃啊：辣子油泼面的食材和调料

绵绵吃啊：辣子油泼面的做法与步骤

1. 1.

   蒜瓣拍碎切块，不用切太碎，葱切段。碗底加入2勺醋、1勺酱油、少许生抽、1小勺蚝油。

2. 2.

   锅中烧热水，水开后下面条，搅拌一下以免粘锅。煮面时间根据火候和个人口味来调整。不确定面条是否熟透时，可以用筷子挑一根面条，然后用手恰开面条看里面是否泛白。面快要好时下青菜。

3. 3.

   捞出面条，用冷水冲一下，然后滤干水分。碗底铺上青菜，加上面条，将葱和蒜瓣洒在面条之上，最后撒上干辣椒面。

4. 第4步.

   锅中加入油，烧热后，倒在辣椒面上即可

5. 第5步.

   细节，感觉还是宽面好！

6. 第6步.

   搅拌后，相似的做法但是和酸汤面不一样的口感。