肥而不腻 瘦而不柴 好看有营养的鹌鹑蛋红烧肉

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肥而不腻 瘦而不柴 好看有营养的鹌鹑蛋红烧肉的做法说明

鹌鹑蛋 鲜香入味
红烧肉 香浓软糯
真是老少皆宜啊-

肥而不腻 瘦而不柴 好看有营养的鹌鹑蛋红烧肉的食材和调料

五花肉	450克
鹌鹑蛋	20个
黄冰糖	适量
葱白	三段
姜	4片
料酒	1勺
香叶	2片
桂皮	1块
老抽	2勺
生抽	3勺
盐	适量
小青菜	5颗
白芝麻	适量

肥而不腻 瘦而不柴 好看有营养的鹌鹑蛋红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   把五花肉洗干净放入锅中里面加点适量的料酒去腥，煮熟后捞出来切如图中大小，控干水备用。

2. 第2步.

   锅中倒入适量油，之后放入黄冰糖小火炒之融化

3. 第3步.

   将控干水分的五花肉到入锅里翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

4. 第4步.

   将准备的配料放入锅中翻炒，加生抽，老抽，然后加入大量清水，末过食材的2公分，大火煮20分钟。

5. 第5步.

   这时候另起一个锅煮鹌鹑蛋煮三分钟捞起来立马放入凉水里，这样好剥开，一个个剥好拿水果刀在表面划上几刀。这样更入味～

6. 第6步.

   20分钟过后把鹌鹑蛋放入锅里，翻炒俩下，煮开，加入适量的盐，改小火继续炖煮一个小时。

7. 第7步.

   汤汁浓稠裹着鹌鹑蛋和红烧肉，亮晶晶的，可以大火收汁盛盘了。

8. 第8步.

   准备5颗青菜绰水摆在盘里，小伙伴们可以用生菜也可以的，我的青菜绰水有点过了。但不影响五花肉的味道滴。

9. 第9步.

   撒上白芝麻，啊～口水止不住唉……

小贴士

1鹌鹑蛋划上几刀入味更好。
2第一次加水要加足了。