鱼香鸡丝
老周记美食 收藏鱼香鸡丝的做法说明
鱼香肉丝是最经典的家常下饭菜，酸甜辣咸鲜，人人都爱吃！今天做的是鱼香鸡丝，用鸡胸肉代替猪肉丝，热量更低，减脂人士也能吃，这样的做法立马改善了鸡胸肉又干又柴的口感，鱼香汁裹着鸡胸肉丝，夹杂着爽脆的木耳和胡萝卜丝，舀上一勺搭配香喷喷的米饭，简直好吃到流泪！
鱼香鸡丝的食材和调料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 生抽 | 适量 |
| 水青笋 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 红泡椒 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
鱼香鸡丝的做法与步骤
- 第1步.
木耳泡发，洗净，切丝，胡萝卜切丝，水青笋泡洗两遍，蒜切末，鸡胸肉切丝。
- 第2步.
鸡胸肉加料酒，盐，淀粉拌匀腌制片刻。
- 第3步.
放入水中焯至8分熟。
- 第4步.
制作鱼香汁，1勺生抽，1勺老抽，2勺香醋，1勺白糖，15克淀粉，30克清水，2克鸡精混合成酱汁待用；
- 第5步.
油温8成热，放入蒜末和红泡椒爆香后，放入水青笋丝，胡萝卜丝，木耳丝，炒熟，放入鸡丝炒2分钟，放入鱼香汁和香油拌匀收汁即可。
- 第6步.
好吃到表妹吃了两碗米饭，表妹说鸡丝没有饭店的腥味，和油腻感，吃到停不下来！
