白豆角——即太阳暴晒一天后就制作的吃法
乐厨_百合寻味坊- 收藏白豆角——即太阳暴晒一天后就制作的吃法的做法说明
应季的豆角在我家各种吃法，有泡豆角、酸豆角、晒干豆角、豆角橄榄菜、豆角炒鸡蛋、豆角焖面、豆角凉拌……现在记录一下这种当天烫一下了暴晒之后就制作的吃法，和晒白辣椒同理（白辣椒对湖南人来说肯定很亲切，跑题了）
白豆角——即太阳暴晒一天后就制作的吃法的食材和调料
| 豆角 | 500克 |
| 肉沫（也可素炒） | 适量 |
| 姜蒜末 | 适量 |
| 红椒（配色）喜辣可以入朝天椒、干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
白豆角——即太阳暴晒一天后就制作的吃法的做法与步骤
- 第1步.
豆角洗净
- 第2步.
烧一锅开水
- 第3步.
入豆角烫30秒左右（方法同简单粗暴版的泡豆角）此步骤同样适合晒干豆角
- 第4步.
烫过的豆角尽快散热，也可以选择性入凉开水冲泡（如果想晒干豆角量大的话建议冲泡降温，烫过的豆角如果不尽快散热，怕温度太高豆角焖软了吃起来不脆爽）
- 第5步.
想办法凉起来放太阳底下暴晒，太阳越烈越好，豆角就越容易晒白白，吃起来也就更脆爽
- 第6步.
哪里有阳光就把豆角挂哪晒其实我这晒的都不太理想算勉强吧
- 第7步.
根据自己的需求切小段，起锅加热，锅里不要放油，小火干煸把水分炒干，再盛出来备用。
- 第8步.
我用的腊肉、新鲜肉沫也可以，素炒也不失美味。根据自己的炒菜习惯，怎么开心怎么来🥰材料备齐
- 第9步.
洗净煸过豆角的锅，起火加入腊肉肥的部分把油煸出来（减肥的人不敢吃肥肉哈）只需要肉香就足够了
- 第10步.
油也不要这么多
- 第11步.
留适量的油在锅里就可以了
- 第12步.
入配料爆香
- 第13步.
入备用的豆角翻炒调味即可
- 第14步.
来试试吧……脆爽可口
