家常辣椒酱
大肚饺子 收藏家常辣椒酱的做法说明
妈妈教我做的辣椒酱，材料简单，下饭。我们这里家里边经常做来吃。我把方法分享出来，材料的具体用量大家就根据口味自行调节。
家常辣椒酱的食材和调料
| 干辣椒 | 70克或80克（称完忘记到底是多少了） |
| 大葱 | 两大根 |
| 油炸花生碎 | 3大勺（家里喝汤用的勺） |
| 花生油 | 约120克 |
| 酱油 | 30克 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 6克 |
家常辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
干辣椒冲洗一下，沥干水分。我用的辣椒是不太辣的那种，香辣，超市里常见的。
- 第2步.
锅里放少许花生油
- 第3步.
炒香干辣椒，不停翻炒，容易糊。
- 第4步.
开始千锤百炼吧！捣碎了。 很累啊！加油吧！
- 第5步.
捣辣椒的同时把大葱放烤箱烤软烤香，我用的烤箱温度是160，烤了大约20分钟。 以前冬天烧炉子都是把葱放在炉子上炕。
- 第6步.
烤好后切碎
- 第7步.
把捣好的辣椒、葱和花生碎混合（有时家里没有花生碎就干脆不加了）。 花生碎就是把花生泡水去皮后炸好捣碎，我用美食作家王刚的配方炸的花生，感觉方子很好。
- 第8步.
把油烧热泼进去，泼的时候适时搅拌下。
- 第9步.
把酱油、糖、盐混合烧滚倒进去。
- 第10步.
拌均。
- 第11步.
放置一晚上就可以吃了！
