熬猪油－附猪油保存方法

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熬猪油－附猪油保存方法的做法说明

猪油在中式点心中常用，每次可以多做些，短期内用完放冷藏，长时间不用放冷冻，用的时候提前拿出来回温，冷冻放一年也不会坏。
       炼猪油的时候加些水，就可以防止猪油块因为突然受热过高或者受热不均匀，油块变焦糊。这样熬出来的猪油很清亮，冷却凝固没有杂色。另外，水在沸腾蒸发的时候，还会把猪油的腥味带出去，让熬出来的猪油也更醇香。

熬猪油－附猪油保存方法的食材和调料

猪板油，猪膏油，猪网油，猪肥肉	适量
清水	1小碗

熬猪油－附猪油保存方法的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的新鲜肥肉，洗净。

2. 第2步.

   切块。

3. 第3步.

   开水烫一下有效去油腥。

4. 第4步.

   切成片状。

5. 第5步.

   锅里倒入清水，放入肥肉。

6. 第6步.

   .开中大火煮开后立刻转小火熬

7. 第7步.

   时不时翻动一下。

8. 第8步.

   煮至油渣变色关火。(想要油更清更白，一边炸油一边把油捞起)

9. 第9步.

   过滤出猪油，颜色很清亮。

10. 第10步.

    油渣不要倒掉，用来炒菜很不错的。

11. 第11步.

    猪油冷却后呈白色。

小贴士

猪油冷却后放冷藏或冷冻保存，冷藏半年，冷冻一年。如果放一点盐在猪油中可以延长猪油保质期。