外酥里嫩的炸茄盒
微微qiqi 收藏外酥里嫩的炸茄盒的食材和调料
| 圆茄子 | 2个 |
| 猪肉馅 | 100克 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
外酥里嫩的炸茄盒的做法与步骤
- 第1步.
拌肉馅：猪肉馅，料酒，盐，胡椒粉，白糖，葱花适量，一个方向搅拌均匀，准备填到茄盒里
- 第2步.
圆茄子打皮，切成1.5厘米厚度，不要太厚，能快些炸熟，然后中间切开（不切断）形成茄夹，最后放少许肉馅，用筷子抹平
- 第3步.
制作面糊：面粉和玉米淀粉1：1，（玉米淀粉容易炸成金黄色）加一个鸡蛋，少许水，一起搅拌，没有面疙瘩为止
- 第4步.
茄盒蘸匀面糊，等油热六七成时，放到油中，炸至两面金黄即可捞出
- 第5步.
小火，炸炸炸，勤看看，不要炸糊了
- 第6步.
出锅啦，外酥里嫩，香喷喷
小贴士
依据家人口味，适当加盐，个人认为淡了不好吃，第一次做，所以盐加少了，最后我自己加了点椒盐，孩子们吃的香香哒🤪
