西红柿鸡蛋汤～献给厨小白的小技巧视频
我很家常 收藏西红柿鸡蛋汤～献给厨小白的小技巧视频的做法说明
此方是献给淋鸡蛋时掌握不好流量的厨小白的
如果已经能掌握好流量的您就不必使用8、10、11步骤了。
西红柿鸡蛋汤～献给厨小白的小技巧视频的食材和调料
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1小段 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 半勺 |
| 土豆淀粉 | 10克 |
| 香油 | 随意 |
| 香菜(可选) | 随意 |
西红柿鸡蛋汤～献给厨小白的小技巧视频的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，洗干净。
- 第2步.
西红柿烫一下，去皮。
- 第3步.
切成薄片。
- 第4步.
切好放入锅中，加入葱段。我的锅是18厘米直径的，大小如图。
- 第5步.
加入半锅水，煮开。加入盐、生抽类酱油和少许白胡椒粉。
- 第6步.
土豆淀粉10克加35克凉水调开。
- 第7步.
鸡蛋均匀打散。用叉子打比筷容易哈。
- 第8步.
把鸡蛋液倒入一个小保鲜袋中备用。
- 第9步.
当西红柿煮至软烂时，淋入搅匀的淀粉。淋淀粉时保持中火，边倒边搅动。
- 第10步.
把装有鸡蛋液的保膜袋的一个底脚剪一个小小的孔，孔一定要小，这关系到淋出的蛋花是否漂亮。
- 第11步.
将蛋液通过小孔淋入汤锅。保持锅中的汤是开的。淋入时注意转着圈或划Z字都行，就是不要淋在同一个位置上。
- 第12步.
淋完后，用勺背轻推锅底，使蛋液上浮即可出锅。出锅时加入少许香油。也可以加一点香菜末。(我今天没加香菜)
