广味香肠烩四季豆

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广味香肠烩四季豆的做法说明

我家胖丁不爱吃香肠，不论是什么口味的，都吃的很少，导致我多年不怎么吃，今天他上班不回家吃饭，我就得开挂了…
四季豆他在的时候一直都是得切丝炒肉，北方人是不是都爱切丝？
我从小到大吃四季豆都是段，这次四季豆的做法源于我母亲做菜习惯…
这道菜我没有放青椒的噢，有喜欢的可以切几个滚刀状丢锅里哟！

第1步.
四季豆折成小段，清洗干净沥干水分，切好生姜丝，蒜子末，广味香肠切片备用，有辣椒的可以切点滚刀备用
第2步.
炒锅内烧干，放入沥好水的四季豆小火不停翻动进行煸炒（不可大火，主要是杀青变熟，不然豆没熟皮变黑），差不多八九成熟的样子
第3步.
四季豆差不多七八成快熟的时候可以放入适量盐继续翻炒（此时只是为了四季豆更入味，加速炒秧程度，后面的广味香肠本身就是有咸度的哈，后面再放食用盐容易被广味香肠吸收），到九成熟的时候，用锅铲把中间弄开一块，放入少量油，生姜丝微炸，再放入切好的广味香肠片，翻炒几下，广肠很快变透明，将四季豆和广肠炒在一起（有青椒的需要在生姜丝微炸后下锅，七成熟就可以放入广肠）
第4步.
放入适量生抽，耗油，蒜子末，继续翻炒，可以尝一下味道，适当加盐哈
第5步.
最后一步不用炒太久，基本都是烩几下味道均匀就可以完美收工，老少皆宜噢！

要有耐心不停翻炒，不要着急，很快你就会闻到四季豆香味啦！
我家没有鸡精或味精，有需要放的起锅前适量放入即可！