凉拌金针菇
我煮饭你洗碗 收藏凉拌金针菇的做法说明
别人凉拌是摆好金针菇，再就调汤汁淋在上面，所以都很整齐。我的凉拌是没有什么汤汁的，直接在锅中煸香再倒入拌匀，所以金针菇都不会是整齐而是乱的。吃起来凉而脆老公拿着下酒了。。。。
凉拌金针菇的食材和调料
| 金针菇 | 一把 |
| 红辣椒 | 二个 |
| 老姜 | 一块 |
| 大蒜子 | 三瓣 |
| 生抽 | 半勺 |
| 味极鲜酱油 | 一勺 |
| 辣椒油 | 小半勺 |
| 香菜 | 一根 |
| 食油 | 一勺 |
| 陈醋 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 凉开水 | 多一点为好 |
凉拌金针菇的做法与步骤
- 第1步.
金针菇切去尾部把，把成块的金针菇撕散。
- 第2步.
撕散后如图，再清水洗净沥干。
- 第3步.
锅内加水烧开将沥干金针菇倒入锅内，等水再次沸腾烧开，将金针菇捞出用凉开水对冲（一热一冷吃的时候口感会有Q弹劲，凉开水相对较卫生，嫌麻烦的也可用冷水）
- 第4步.
沥干水分装入盘待凉拌
- 第5步.
大蒜子、红辣椒、老姜切碎
- 第6步.
锅底烧红倒入食用油，待油热后倒入老姜大蒜辣椒末煸香，加入食油、味精、生抽，然后盛入装盘的金针菇上
- 第7步.
再加辣椒油与味极鲜酱油、醋拌匀，撒上香菜放入冰箱冷藏20分钟
- 第8步.
食用时搅拌一下再吃，凉爽又脆又Q弹！喜欢的自己试试！
- 第9步.
调料勺量样板
