万载剁肉（米饭杀手系列六）

铁头葫芦娃 收藏

万载剁肉（米饭杀手系列六）的做法说明

这是老婆家乡的一道菜 以她们那个万载县命名的 据说剁肉的谐音是买肉的意思 说白了就是辣椒炒肉 哈哈 只是过程略有不同

万载剁肉（米饭杀手系列六）的食材和调料

二刀肉	500克
蒜苗	8根
小米椒	10个
蒜	8瓣
老抽	1勺
盐	适量
鸡精	适量
蒸鱼豉油	2勺

万载剁肉（米饭杀手系列六）的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的猪肉肥瘦分开 切成拇指大小的小块

2. 第2步.

   准备好辅料 小米椒 蒜 蒜苗根切粒 蒜苗叶稍微长一点

3. 第3步.

   起火烧油 中小火将肥肉煸出油 微微卷曲即可

4. 第4步.

   再加入瘦肉炒至八成熟 放入蒜苗根翻炒均匀 放入老抽1勺 随后加入少许水或者高汤 再放入适量盐 鸡精 盖上盖子闷2分钟 待汁水收得差不多 出锅！

5. 第5步.

   另起油锅 加入小米椒 蒜粒爆香

6. 第6步.

   最后加入肉跟蒜苗叶大火翻炒 加入2勺蒸鱼豉油 大约1-2分钟即可出锅装盘

7. 第7步.

   又香又鲜  非常下饭喔

小贴士

其实这个菜要用她们当地的辣椒 这里没有 只能用小米椒代替了 不过味道也不差～