粉蒸排骨（荷叶版）

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粉蒸排骨（荷叶版）的做法说明

故事个锤子，好吃就是为了满足食欲装个什么逼还美食背后的故事....

粉蒸排骨（荷叶版）的食材和调料

荷叶	1张
浓香型白酒（有条件的可以用五粮液什么的）	四分之三瓶盖
醪糟	一丢丢
排骨切段	250克
友加辣味蒸肉粉	三分之一袋
郫县豆瓣	1勺
小葱	5-10根
红花椒	5-15粒
青豆	100克
红豆腐乳	一坨
红豆腐乳汁	一丢丢
姜	一小坨

粉蒸排骨（荷叶版）的做法与步骤

1. 第1步.

   把荷叶 排骨 青豆洗净，想减肥的可以不洗，然后把水沥干备用.蒸肉粉上个图

2. 第2步.

   葱砍成葱泥备用（建议带墨镜口罩砍）不然会很伤心.

3. 第3步.

   红花椒先用刀侧面拍一下，然后砸成这么细，一定不要偷懒用花椒面

4. 第4步.

   豆瓣斩成很细很细的样子...

5. 第5步.

   这么大一坨姜斩成很细很细的沫

6. 第6步.

   把除了青豆之外的所有材料放盆里搅拌均匀，蒸肉粉我用的现成的，懒，然后腌制30分钟

7. 第7步.

   然后这样

8. 第8步.

   用线捆绑成你爱的姿势！

9. 9.

   最后上汽之后大火蒸20分，转小火蒸一小时，心急吃不到热排骨哟

小贴士

关键就是葱要多，这个计量是水的，川菜都是根据厨师的手感下料，所以这只是个大概，喜欢吃麻的花椒就可以多点，葱一定要多，花椒不铡细会贴喉咙上....手残可以不用荷叶...荷叶容易破...越弄火越大想打人mmm