黄油蒜香基围虾

Sophia麦斯威尔 收藏

黄油蒜香基围虾的做法说明

前些日子买了两盒阿根廷基围虾，在这炎炎夏日蒜蓉口的海鲜能够挑动味蕾，令人食欲大增

黄油蒜香基围虾的食材和调料

虾	1斤
黄油	1～2块
蒜	1头
盐	适量
研磨黑胡椒	适量
香葱	少许

黄油蒜香基围虾的做法与步骤

1. 第1步.

   清水冲洗干净后用剪刀剪掉虾头部针刺，剪掉所有虾腿。 如果你没那么勤快也可以不用剪的步骤，直接到下一步～给虾开背，去壳去泥线，当然也可以不去壳，随你喜欢。

2. 第2步.

   虾去壳，剔除泥线，冲洗干净后沥干水分备用。

3. 第3步.

   蒜拍散后切末，1/3直接使用，剩下的2/3用凉水冲洗后浸泡5分钟。准备一块黄油，小葱用葱绿部分切少许葱花备用。

4. 第4步.

   坐锅，稍微加热后改小火放入黄油，慢慢化开。 不要用大火！！！

5. 第5步.

   加入1/3的蒜末(没被冲洗你的那部分)，炒出香味。

6. 第6步.

   如图，蒜末开始变色，变软。

7. 第7步.

   加入处理好的虾，快速翻炒。

8. 第8步.

   翻炒至虾变色时，加入适量的盐、研磨黑胡椒碎

9. 第9步.

   虾肉快熟的时候加入过水浸泡的蒜蓉(另外2/3)，喜欢多汁的可以再加一点点清水，小火翻炒至蒜蓉变软呈现出淡淡的香油色即可。

10. 第10步.

    装盘后把蒜蓉汁浇在虾上，撒适量的小葱花，可以美美的开吃了。

小贴士

蒜蓉过水冲洗浸泡的目的是防止下锅变焦。

此方法还可用于做小龙虾，把黄油换成食用油就好。

喜欢辣的还可以在最后炒蒜蓉的时候加入小米辣。

去虾壳的目的是为了虾肉更加入味，吃起来也更加方便。