肉沫藕丁

橘子草莓Miao 收藏

肉沫藕丁的做法说明

做了藕丁抄手，剩下了半节藕，还有一丢丢的肉沫…不想浪费，就一起炒了下

意外的超级好吃啊啊啊啊啊ヾ(╹◡╹)ﾉ~

藕丁脆脆的，肉沫有炸过的香味，还有葱香味

肉沫藕丁的食材和调料

藕	1节
肉沫	150克
盐	克
鸡蛋	1个
葱	2根
红薯粉	适量

肉沫藕丁的做法与步骤

1. 第1步.

   材料准备： 小葱分葱白和葱叶切葱花 藕去皮洗净备用

2. 第2步.

   切藕丁 藕从中间分开，切条，然后再切丁 tips: 可以切的小块一点，比较好拌匀，也比较好炒

3. 3.

   藕丁焯水 锅内烧水，水开后放入藕丁，煮一分钟左右即可捞出 冲凉水后沥干水分

4. 第4步.

   等待藕丁沥干水分的过程中，处理肉沫 肉沫+鸡蛋+葱白+红薯粉+白胡椒粉+盐 tips ： 1. 白胡椒粉可以不放，看个人喜好，加入适量即可 2. 盐如果拿不准量，就少放，或者不放…最后再调味 3. 红薯粉少量多次地加入

5. 5.

   肉沫中加入藕丁拌匀

6. 第6步.

   热锅冷油，放入肉沫藕丁大火爆炒，肉沫变色后再炒30s 加入葱花，盐调味，装盘出锅 完成啦！

小贴士

1. 切藕丁的时候可以起锅烧水，切完藕丁就差不多水烧开了，可以节约一丢丢时间
2. 煮藕丁时间不早太长，藕丁太耙的话，影响藕丁的脆
3. 煮藕丁的时候可以收拾下厨房，菜刀, 菜板之类的