台州风味系列：酸咸菜小网鲜面
阿瑰小姐 收藏台州风味系列：酸咸菜小网鲜面的做法说明
又到“豆腐鱼”肥美季节，夏日炎炎，一碗爽口清淡的“酸咸菜小网鲜面”让我馋虫上脑，晚上立马来一碗！主料：水潺（豆腐鱼）
台州风味系列：酸咸菜小网鲜面的食材和调料
| 豆腐鱼 | 500g |
| 酸咸菜 | 适量 |
| 青蟹 | 1只 |
| 五花肉 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 米醋 | 少许 |
台州风味系列：酸咸菜小网鲜面的做法与步骤
- 第1步.
备菜：豆腐鱼切2段，酸咸菜切碎，生姜切片，五花肉切丝，笋切丝，小青蟹提前煎熟备用。
- 第2步.
五花肉切丝下锅煎出油，爆香姜片。
- 第3步.
下酸咸菜和笋丝过油炒香。
- 第4步.
下水潺（豆腐鱼）黄酒炝香。
- 第5步.
加入适量清水大火烧开。
- 第6步.
另起一锅下米面（汤水不浑浊）。
- 第7步.
1、水开后下小青蟹过热，大火煮开加少许盐调味即可。2、出锅前放入葱花。
- 第8步.
将煮好的米面放于碗中，浇入酸咸菜豆腐鱼汤，喜欢黑胡椒的可以放入少许，喜欢米醋的也可以加一点，酸爽清淡，豆腐鱼滑嫩鲜美，好滋味！
小贴士
酸咸菜和豆腐鱼搭配很和谐嗷！
