卤牛腱子
APin阿品 收藏卤牛腱子的食材和调料
| 牛腱子 | 2个 |
| 生姜 | 30g |
| 葱段 | 60g |
| 生抽 | 150g |
| 料酒 | 50g |
| 冰糖 | 20g |
| 盐 | 20g |
| 豆瓣酱 | 60g |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
卤牛腱子的做法与步骤
- 第1步.
牛腱子在冷水中泡30分钟，泡出血水
- 第2步.
锅中倒入新的水，放入配方中额外的姜片和料酒
- 第3步.
大火煮开后煮7分钟，滤出血沫渣子，水备用
- 第4步.
锅中倒入食用油20g，爆香姜片，再爆香葱段
- 第5步.
倒入生抽，料酒，冰糖，盐，豆瓣酱。
- 第6步.
放入香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒
- 第7步.
倒入煮牛肉的水或者清水，大概2000g
- 第8步.
大火煮开后转小火煮2小时，锅盖留点缝隙，中途多翻几次面，筷子轻松穿过就说明好了
- 第9步.
滤除卤汁，牛腱子在卤汁中泡一夜，放冰箱哦。经过冷藏后，牛腱子很好切，不会散
- 第10步.
巨美味的，赶紧试一下哦
- 第11步.
虏获男人的胃的一道菜
