美味的家常土豆烧鸡

Monica濛濛 收藏

美味的家常土豆烧鸡的做法说明

家常菜才是最常吃的，这道菜的出品因为鸡的选用，整个过程大约30分钟不到就搞定了。

美味的家常土豆烧鸡的食材和调料

乌脚鸡	1/2只
土豆	1～2个
青线椒	4只
洋葱	6/1个
青葱	5根
大蒜	5瓣
小米辣	4个
郫县豆瓣酱	1勺
生抽	20克
蚝油	8克
盐	2克
五香粉	1克
姜	3-4片
水	适量
黄冰糖	4克
油	20ml

美味的家常土豆烧鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料：半只乌脚鸡，黄心土豆、青线椒

2. 第2步.

   调味料：洋葱条，青葱，蒜瓣儿，小米辣，姜片

3. 第3步.

   起锅入冷水，放入姜和鸡焯水，锅开后捞出鸡，温水洗净，沥干水分备用。

4. 第4步.

   另起新锅，热锅冷油20ml

5. 第5步.

   中小火放入调味料炒香，

6. 第6步.

   紧接着放入焯好水的鸡块，翻炒均匀，直至表面金黄即可

7. 第7步.

   加入一勺郫县豆瓣酱，20克生抽继续翻炒均匀，整个过程大约一分钟左右

8. 第8步.

   放入土豆块，一起翻炒

9. 第9步.

   放入适量清水，沫过鸡块，加入蚝油，五香粉和黄冰糖炖煮

10. 第10步.

    汤汁浓稠，加入适量葱段拌匀

11. 第11步.

    出锅前2分钟左右，加入青椒段

12. 第12步.

    盛盘出锅即可.

小贴士

1、鸡的选用很关键，直接影响成品的效果，可以选用乌脚鸡、童子鸡、三黄鸡等易炖煮的；如果是老母鸡可以使用高压锅来缩短烹饪时间。
2、土豆可以出锅前15分钟开始下锅，避免后面糊锅或是影响菜品颜值。