长红椒清炒荷兰豆

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长红椒清炒荷兰豆的做法说明

长红椒清甜，荷兰豆脆甜，这两个一红一绿很搭呀，昨天我表姐问我:荷兰豆要怎么炒表面不会有焦点，我就觉得有必要分享一下这个食谱了。

长红椒清炒荷兰豆的食材和调料

荷兰豆	300克
长红椒	1个
盐	2.5克
生抽	0.5勺
花椒粉	1/3勺
植物油	10克
姜	3片

长红椒清炒荷兰豆的做法与步骤

1. 第1步.

   长红椒买的时候闻一下，闻不到辣味的是甜的，如果没有就用红甜椒也可以，不过红甜椒肉要厚一些。

2. 第2步.

   荷兰豆摘掉两头的尖和中间的丝，焯水，过冷河，这就是炒时候不会焦皮的关键，而且可以保持翠绿，确保豆子二次烹饪时会熟透，所有的豆荚豆角类的菜都建议先焯水过冷河。 红长椒去籽切断。

3. 第3步.

   大火爆香姜片，加材料，加所有佐料翻炒约2分钟。

4. 第4步.

   翻炒后，小火加盖焖1分钟左右出锅，确保有脆中带柔的口感。

小贴士

佐料如果不喜欢花椒可以换成白胡椒，也可以不放