简易葱烧排骨

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简易葱烧排骨的做法说明

生活越忙，越懒得烧功夫菜，简单易做的菜变得受欢迎。这道排骨调料简单，也不麻烦，还是一道下饭菜。

简易葱烧排骨的食材和调料

排骨	600克
糖	1大匙
生抽	30克
水	200克
葱	4-5根

简易葱烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   热锅，加入少许油，不要太多，排骨自己会出油，加入排骨煎至金黄。

2. 第2步.

   加入一大匙糖，我喜欢用黄糖，味道更香，放白糖也行。使用冰糖打碎了更好，烧出来的排骨更具有光泽。

3. 第3步.

   糖倒在锅边，不要搅拌，小火让糖溶解煮成焦糖色（注意不要烧焦变苦），然后与排骨拌炒均匀

4. 第4步.

   加入生抽

5. 第5步.

   均匀拌炒上色，焦糖和热锅炝过的生抽，能让排骨上色更漂亮，不需要加老抽调色。

6. 第6步.

   倒入一杯水约200-220克

7. 第7步.

   锅子转成小火

8. 第8步.

   加入葱段，喜欢葱的可以多放一些

9. 第9步.

   盖上锅盖，小火闷烧30-40分钟。铸铁锅水气不易蒸发，排骨软烂即可收干汤汁。

10. 第10步.

    装盘，青葱切细丝，用冷开水泡过，放表面装饰即可上桌。

小贴士

如果用其他锅子水气散发的快，注意适时加点水以免烧焦。