小木花胶香菇焖鸡
不喝冷水的阿童木 收藏小木花胶香菇焖鸡的做法说明
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小木花胶香菇焖鸡的食材和调料
| 香菇 | 10朵左右 |
| 油 | 若干 |
| 鸡肉（三黄鸡斩块） | 600克 |
| 生抽 | 四小勺勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 8片 |
| 盐 | 两小勺 |
| 蚝油 | 两小勺 |
| 生粉（玉米淀粉） | 三小勺 |
| 水 | 若干 |
| 鱼露 | 一勺 |
| 味精 | 一勺 |
小木花胶香菇焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
香菇泡发，我是个香菇爱好者，所以我会加很多香菇，当然也不能太多，会盖了其他食材的味道。要有度好吗！
- 第2步.
鸡肉洗净，加入两勺盐，三勺淀粉，一勺味精，四勺酱油，抓匀，腌制十分钟。
- 第3步.
提前十二小时用冷水泡花胶，放入冰箱保鲜，昨天泡的，拿出来洗净捞干。
- 第4步.
锅洗净，小火热干水分，倒入一层食用油，同时放入葱段和姜片，以及沥干水分的香菇。小火煎一下。
- 第5步.
等锅里香菇的香味出来的时候，开中火加入鸡肉，煎一下。双面都翻一下。同时鸡肉五成熟的时候，加入花胶，翻炒。
- 第6步.
鸡肉煎得八成熟后，用两勺蚝油加入一勺生粉，三勺水，搅拌均匀倒入。加入温开水没过一半食材，开大火煮。（不想要那么多汤的，倒食材高度四分之一的水即可）
- 第7步.
待大火煮的差不多，开小火加入一勺鱼露提鲜。大火收汁，关火盛出。真的好吃。
小贴士
用心哈
