凉拌鸡爪
凉拌鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 10只 |
| 金针菇 | 半把，看个人喜好 |
| 豆皮 | 2张 |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 4--6片 |
| 熟白芝麻 | 小半碗 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
凉拌鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
买的冷冻的鸡爪，先化开之后去指甲
- 第2步.
煮熟之后捞出沥干
- 第3步.
可以在鸡爪上划几刀，腌的时候好入味儿，或者切开，其实这一步最好是在鸡爪化开的时候弄，鸡爪一熟就比较黏了。
- 第4步.
半头蒜切蒜末，姜片切成几块，之后炒蒜油用
- 第5步.
之后金针菇开水焯熟，因为我买的是生芝麻，中间还炒了一下，之后蒜油，辣椒油准备好。
- 第6步.
鸡爪，豆皮，金针菇放好。撒一层盐，之后倒蒜油，辣椒油。
- 第7步.
白醋、耗油、香油的量依自己口味儿放就好，最后撒芝麻。 我觉得里面放豆皮和金针菇很好的一点是方便随时尝味道
- 第8步.
之后拌一拌，颜色淡的话，可以少加一点老抽，然后撒芝麻就好啦
- 第9步.
滤镜之下
