万能凉拌公式#之凉拌土豆丝
万能凉拌公式#之凉拌土豆丝的食材和调料
| 土豆 | 一个/一人份 |
| 蒜 | 适量瓣 |
| 醋 | 适量勺 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 胡萝卜 | 半根/一人份 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
万能凉拌公式#之凉拌土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
把所有蔬菜宝宝洗干净，正常我一个人吃就要一个中等土豆，半根胡萝卜，根据你们食量自己调整哈。
- 第2步.
土豆搓丝后沥水两次，去掉多余淀粉可以让它口感更爽脆，如图第一遍水有点白色。
- 第3步.
我一般冲三遍，如图水已经透明就ok啦！
- 第4步.
土豆丝胡萝卜丝待用。
- 第5步.
拍个蒜，先拍再切丁更入味。
- 第6步.
切切切 大小随客官意 均匀就行。
- 第7步.
烧一点开水准备给丝丝儿们焯水，开了就放进去！
- 第8步.
放进去以后搅拌一下就可以调中火，大概一分钟吧。这步比较关键，土豆丝有点变透明了就行，可以尝一根看看口感，一定还是有点脆但熟了！面面的就不适合凉拌了
- 第9步.
把丝丝儿们乘出过冷水！我基本过三次！
- 第10步.
最后一遍就不倒水了 泡着冷水待用。
- 第11步.
把蒜末 花椒粉 白芝麻 放在大碗里待用
- 第12步.
可以再整点干辣椒
- 第13步.
锅里烧点油 和平时炒菜量大概一样。
- 第14步.
大火 一分钟吧大概 油冒烟了就差不多了 这步很重要 油要特别热才行 稍微等一下哦！
- 第15步.
把滚烫的油浇到刚才的调料里，趁热加入适量生抽和香醋搅拌均匀。
- 第16步.
把土豆丝放进去搅拌均匀后再加入香草葱花搅拌，超级香啊！尝尝口味 淡了可以再加点生抽哈
- 第17步.
前一天剩了点十三香的小龙虾直接丢进去，整道菜都升华了哈哈啊哈哈
- 第18步.
视频福利！热油浇上去如果是这样哗啦啦冒烟冒泡泡就对了！这样才能激发调料味道！如果不是这样下次记得把油烧热一些哈！
小贴士
只有三点要特殊注意
一土豆丝不要煮久了口感不好
二油一定热热热 调料才香
三花椒粉我认为很提味道，没有用过的可以试试
这个配方可以做很多的凉拌菜
喜欢什么就拌什么
藕片青笋丝干豆皮百叶粉皮凉面
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谢谢大家
