香芹拌鸡胸（清香菜）

香芹拌鸡胸（清香菜）的做法说明

春天来了，想吃一些爽口 清新的菜品 香芹鸡胸就是很好的选择之一。不管是色泽 还是味道 口感都能说是透着一股小清新！就像初春的气息（太文艺范了）

香芹拌鸡胸（清香菜）的食材和调料

香芹拌鸡胸（清香菜）的做法与步骤

1. 第1步.

   先做准备工作：选择这种香芹 细还嫩，摘洗干净 （香芹叶子也不难吃 我一般会留点 这点看个人喜欢吃就也留点不喜欢就摘掉） 放置一边 备用

2. 第2步.

   ①选择新鲜鸡胸 （速冻过的也行 重点是新鲜的 。要是冻过太久的 口感不好不说 味道也不好）新鲜的就用冷水冲一下（冲的过程中拔掉鸡胸上微微粘着的黄鸡油和杂质） 要是冻的就用冷水泡一下（冷水泡能加速鸡胸缓软 同样缓过之后也要清洗一下）洗干净的鸡胸切成片 （个人建议：切鸡胸时削片那种切 感觉这样下刀 肉质更细腻些） ②开大火坐上锅注凉水 ，等水开了放入切好的鸡胸片 鸡胸熟了就行 别太过了（熟过头了就该发柴了）盛出来放置一旁晾凉！ ③下面把香芹切成适当的段儿 （斜着切 ）切好后另起锅加水煮沸 关火 把香芹放入煮开的沸水里焯一下 （也不要太长时间 有芹菜的味道出来了就可以）捞出放入凉水过一下 控干水分备用！

3. 第3步.

   蒜 切碎 放入碗中

4. 第4步.

   蚝油一小勺也添加到放入蒜末的碗中

5. 第5步.

   碗中继续加入适量的盐

6. 第6步.

   碗里加入蚝油 蒜末 咸盐后在加适量的一品鲜 搅拌均匀 把煮过的鸡胸肉片和焯过的香芹一同放入大一点的容器内。 把搅拌均匀的料汁拌入鸡胸香芹上 好啦 可以装盘啦！

小贴士

如果喜欢香油味道 也可以在搅拌料汁时加点香油 如果喜欢黑椒味 也可以放点黑椒粉 喜欢辣味也可以放点老干妈豆豉辣椒油 这都是可以的 但千万千万别放多，过重的调料味会把香芹和鸡胸本来的味道掩盖住的。