芹菜叶拌鸡蛋

芹菜叶拌鸡蛋的做法说明

买来芹菜一般是吃梗，经常为择下来的芹菜叶犯愁，这样和鸡蛋凉拌也是一种选择

芹菜叶拌鸡蛋的食材和调料

芹菜叶拌鸡蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   芹菜叶洗净，姜切块，大蒜加盐捣成蒜泥

2. 第2步.

   芹菜叶焯水后盛出

3. 第3步.

   蒜泥里加入酱油、香醋和香油调匀

4. 第4步.

   锅里烧热油，放入姜，再把干辣椒掰碎放进去，等干辣椒变深红色关火

5. 第5步.

   把调好的蒜泥和炒好的干辣椒、姜和油加入芹菜叶中，拌匀

6. 第6步.

   锅里放油，鸡蛋打散，油热后倒入蛋液摊成蛋饼，摊熟后盛出，用筷子和勺子把蛋饼撕成小块

7. 第7步.

   把蛋饼加入芹菜叶中，拌匀就完成啦

小贴士

如果芹菜叶多，建议分次多摊几个蛋饼