香拌茼蒿

香拌茼蒿的做法说明

在古代，茼蒿被誉为“皇帝菜”，是宫廷佳肴，它含有特殊香味的挥发油，散发着蒿之清气、菊之甘香，入口细品，确实不同凡菜！

香拌茼蒿的食材和调料

香拌茼蒿的做法与步骤

1. 第1步.

   茼蒿洗净，用沸水稍焯（放入滚水中要即刻捞出）后浸入冷开水中过凉，捞出，沥干水分，切小段；白豆腐干洗净，切小丁；红尖椒洗净，去蒂、去籽，切粒；蒜剥皮，洗净，切碎。

2. 第2步.

   将茼蒿段、白豆腐干丁、尖椒粒、蒜碎共同装入大碗中。

3. 第3步.

   加盐、醋、白糖、蘑菇精、香油调味，拌匀即成，喜食辣味的还可以加点辣椒油。

小贴士

1.茼蒿焯一下可以去除异味，但切忌在沸水中焯烫太久，否则会变软烂不好吃，颜色也会不好看，营养损失过多。

2.喜欢吃酸的可以多加点醋，更清香开胃。