春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根
春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法说明
鱼腥草算是药食同源的一种食材。听说具有清热解毒，抗菌消炎，提高机体免疫力、利尿等作用。
平时超市里只能买到光秃秃的那种鱼腥草的根，这次回家，爸爸从菜场买到了带叶子的鱼腥草，加一点调味料，不用下锅煮，凉拌来吃，别有春的滋味～
本以为鱼腥草会有人抗拒它特别的味道，爸爸预计着，买这么多，正好放第二天更入味，结果这道菜是那天家里最快吃完的一道菜，好吃到让人舔筷子🥢，就连很挑食的小侄女也直说好吃。
春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的食材和调料
| 鱼腥草 | 1000克 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 15克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 油 | 15克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 醋 | 1勺 |
| 辣椒酱 | 3勺 |
春的礼赞-凉拌鱼腥草/折耳根的做法与步骤
- 第1步.
鱼腥草洗净，根须可以不去掉，但一定要把泥土洗干净。
- 第2步.
撒上15克的盐，腌制30分钟。
- 第3步.
葱蒜 切末，放入碗中。锅中倒入油烧热，往锅里撒5克花椒粉后，将油倒入葱蒜末碗中。
- 第4步.
将浇过热花椒粉油的葱蒜末拌入已经腌制好的鱼腥草中。放入生抽两勺，糖5克，醋一勺，辣椒酱3勺。
- 第5步.
拌均上桌。
小贴士
第二顿更入味哦～️
需要注明的一点是：鱼腥草含有马兜铃内酰胺，会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌，所以一次不要吃太多，也不可长期食用。
