河边草二三事：凉拌野椿
河边草二三事：凉拌野椿的做法说明
高高枝头，椿嫩芽。收敛止血、祛湿止痛。
河边草二三事：凉拌野椿的食材和调料
| 香椿 | 1把（2人最好，2-3把） |
| 蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 香油 | 3勺 |
| 冰糖/白糖 | 1勺 |
| 老抽/酱油 | 2勺 |
| 味极鲜/生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 二分之一勺 |
河边草二三事：凉拌野椿的做法与步骤
- 第1步.
解绑洗干净，锅中烧开水。
- 第2步.
水烧开，倒入椿，煮2-3分钟。如图根部，煮熟以后去掉。
- 第3步.
去涩味的绿汁，很春天呐～
- 第4步.
捞出沥水，静待1分钟，再沥水，加入1勺左右，花椒油。
- 第5步.
准备蒜末、姜末、干辣椒段。
- 第6步.
烧油（香油或清油都行）小火煸香，待煸出姜的黄汁或蒜金黄后加入酱汁。
- 第7步.
酱汁：糖、老抽/酱油、味极鲜/生抽、鸡精。
- 第8步.
倒入椿中凉拌，等待5分钟以上。热到爆炸来一口，就是这条街最靓的gai～
小贴士
不烧油，直接凉拌也可以，但各种食材的味道不够融合，酱汁就没那么集中浓香。
