柠檬半脱骨凤爪
柠檬半脱骨凤爪的做法说明
一直以来都是凤爪的小迷妹，吃过太多太多，无论何种做法都爱，也买过很多，哈哈哈，自己也做过，但都是卤和炒两种方式，被一个客户小姐姐追着要柠檬凤爪教程，那只好亲自操刀一次啦
柠檬半脱骨凤爪的食材和调料
| 鸡爪 | 8只 |
| 柠檬 | 1个 |
| 糖 | 2勺 |
| 姜 | 6片 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 3根 |
| 生抽 | 50ml |
| 米醋 | 150ml |
| 麻油 | 1勺 |
| 料酒 | 20ml |
| 陈醋 | 30ml |
| 泡椒 | 10个 |
| 小红椒 | 2个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
柠檬半脱骨凤爪的做法与步骤
- 第1步.
先准备好食材，凤爪去掉指甲哈
- 第2步.
20ml料酒6姜片3瓣大蒜拍碎水进行浸泡，3-4小时，充分浸泡，去除血水，让爪子更白皙～
- 第3步.
锅中倒入适量水，开水煮沸后放入爪子（上面那泡完的水不要啦，直接用🥢把爪子拎起来丢锅里哈））大火煮6-8分钟，关至小火再煮6-8分钟，喜欢软点的再煮久一丢丢没问题
- 第4步.
关火后，准备一盆凉白开，迅速将锅里煮子拎出，丢进去，冷却后就要开始我们的拆🦴大行动了
- 第5步.
脱完🦴的爪子忘记单独拍照了，这里简单说下，等鸡爪完全冷却再开始，爪背剪一刀让用大拇指沿着大骨下边滑进去，滑到最里面进不去的位置，抓住骨头左右轻轻旋转，很容易就出来啦小骨用同样的方法先剪开一道，再把两边筋一剪就可以啦～最后我把爪子剪成三份，这样更好入味！然后把柠檬切片放到小碗里，醋、生抽、料酒、红糖、倒大碗里搅拌一下等待，葱、香菜、大蒜、️、泡椒准备好，上下左右四份缺一不可，嘿嘿嘿～
- 第6步.
把另外三份倒入大碗中，充份搅拌均匀～包上保鲜膜，放入冰箱内，浸泡4个小时左右充分入味🤤
- 第7步.
美味可口的柠檬半脱骨凤爪出柜咯
小贴士
尝试完这道菜以后，总体感觉还是很容易的，也没有太多技巧和火候需要掌握，就是脱骨的时候要注意，不要太用力，忽然容易散架哟～🤪
都试起来吧，稀欢的点个小️️
