青菜浇汁（清粥小菜系列）
青菜浇汁（清粥小菜系列）的做法说明
随着大家生活水平的提高，素食主义越来越受到大家的重视，有些家庭甚至每餐餐后都吃烫素菜，亦或者在火锅干锅串串横行的时代，来一盘既有卖相又有口感的烫青菜，要是能再配一碗粥，用四川话说，那就巴适得板了
青菜浇汁（清粥小菜系列）的食材和调料
| 青菜 | 6颗 |
| 盐 | 3克 |
| 豉油（生抽） | 1勺 |
| 香油（或者食用油） | 少许（根据个人喜好，不建议太多） |
| 苕粉 | 2克（喜欢汤汁粘一点儿就适量多加） |
| 红辣椒 | 0-2只（调色用） |
| 耗油 | 1g |
青菜浇汁（清粥小菜系列）的做法与步骤
- 第1步.
1.白菜切两截分别洗净，一定要把菜心留在下部，否则，形状不好看 2.烧水时，把以上的其余调料放进碗里，加100ml水搅拌均匀。
- 第2步.
3.锅里水烧开，把菜杆和菜叶前后分别下锅煮1分钟和20秒左右，根据自己口感选择煮水时间，沥水摆盘。 4.热锅倒少量油，以转动炒锅能润锅底为宜，烧熟后转小火，倒下步骤2调的料，烧开后，均匀浇在步骤3摆好的菜上。 简单的青菜浇汁完成！
小贴士
1.切白菜，切忌太贴近根，否则，花就没芯了；
2.白菜没拆开不方便洗，建议在开水里煮时，头朝下，能再次清洗。
