蒜香麻油拌鸡爪
蒜香麻油拌鸡爪的做法说明
作为一位爱吃零食的重庆妹子，在荷兰十年，买不到中国的各种小零食，心里特别慌！幸好荷兰的中国超市能买到冰冻的鸡爪，否则会哭死哒！这是辣妈在这里的处女作，希望大家多多支持！
蒜香麻油拌鸡爪的食材和调料
| 酱油 | 150ml-200ml(你们根据鸡爪的量来放) |
| 姜 | 一小团 |
| 鸡爪 | 2斤 |
| 大蒜 | 两个整的 |
| 料酒 | 适量 |
| 白醋 | 酱油用量的一半 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
蒜香麻油拌鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪放入锅里，水淹没鸡爪，料酒适量，花椒适量「10-20颗」，水开后，中火，煮10分钟
- 第2步.
煮好的鸡爪，倒掉水，用水龙头的水拼命的冲，直到锅里的水清亮，锅里装满水把鸡爪泡到完全冷却「荷兰水龙头的水就是饮用水，所以我都是这样操作的」，你家要有冰块可以放很多冰块进去哦，增加Q弹的口感！
- 第3步.
我喜欢鸡爪煮熟了去指甲，更方便！直接用小水果刀去！然后用手把鸡爪掰成两节
- 第4步.
再把每个脚趾分开，个人觉得，这样比对切两半更入味！
- 第5步.
掰好的鸡爪就是这个样子的啦！
- 第6步.
准备两个大蒜，一团去皮的老姜！不爱老姜不放！不爱大蒜，也可以减少，但是太少了就不叫蒜蓉了吧！
- 第7步.
把他们剁成爱你的形状
- 第8步.
芝麻油准备一些
- 第9步.
老抽适量调色！海鲜酱油，根据鸡爪量来，怕太多，就在下一步调汁的时候慢慢增加！白醋和白糖，都根据自己口味放，也可以都不放！
- 第10步.
冷锅的时候，放入适量的麻油「要够用来炒姜蒜蓉」！油温五成热的时候，放入姜蒜蓉，中国慢慢熬制三分钟「图片拍漏了」，一定记得，中国，不是就炒过头了，会苦的哦！关火，倒入白糖，白醋，海鲜酱油，老抽，搅拌到白糖完全融化！
- 第11步.
把汤汁倒入鸡爪里，拌匀「我是直接用炒锅来拌的，方便后面的多次翻动」喜欢吃辣的，这一步可以放入小米辣圈，因为我现在有胃病，恢复中，不能吃辣椒！
- 第12步.
这是三四个小时过后的成品！汤汁基本被吸收完了，鸡爪完全入味，中途记得经常给鸡爪翻翻身，有助于均匀入味！真的太香了！祝大家成功！等你们来分享你们的杰作！第一次写教程，期待大家来提意见，让辣妈变得更好！
小贴士
这道菜真的就是零基础都可以做好！给你们划几个重点！
1-用海鲜酱油完全代替盐，因为盐的咸度高，放一点味道就够了！这样做出来的鸡爪颜色不好看！所以，一定是海鲜酱油来调味！
2-蒜蓉真的得多，不是不够香！「不爱蒜蓉的除外」
3-拌好了，中途一定记得去多翻几次，这样入味快，颜色均匀！
4-一定是提前三五个小时拌好，才好吃哦！
