酱醋萝卜
酱醋萝卜的做法说明
某天在餐馆点了一份酱醋萝卜，满怀期待咬一口，但是散失了爽脆口感，充满香精的甜味让人十分失望。回家后念念不忘，誓要做出一款清爽、脆口的酱醋萝卜
酱醋萝卜的食材和调料
| 萝卜 | 1根230克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋 | 5汤匙 |
| 陈醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 辣椒 | 3只 |
酱醋萝卜的做法与步骤
- 第1步.
萝卜去皮切成薄片
- 第2步.
加入3茶匙盐，抓匀腌制15分钟，此步骤是为了去掉萝卜的生味，而且经腌制萝卜口感会更加爽脆。
- 第3步.
姜拍散，蒜头切成薄片，辣椒切成小段。
- 第4步.
挤干腌制萝卜的水份，将步骤3全部材料放入。
- 第5步.
加入2汤匙白糖，3汤匙生抽，5汤匙白醋，1汤匙陈醋。
- 第6步.
将所有材料搅拌均匀。
- 第7步.
装到干净无水的密封容器中，放进冰箱保鲜格，24小时后即可食用。
小贴士
腌制萝卜的容器一定要干净无水，不然腌制过程易滋生细菌发霉等。
因为没有添加防腐剂，请尽快食用。经过试验，腌制后48小时左右味道、口感综合评分是最佳的，清新脆爽，下饭解腻绝佳神器！
