【清心湖】凉拌芹菜花生米

【清心湖】凉拌芹菜花生米的做法说明

芹菜是膳食纤维很高的食材，营养丰富又清爽解油腻，不管是清炒或是凉拌都很美味。

我用它配上了爽口的胡萝卜，加上香浓的花生米，简单拌一拌就做了道清凉爽口的开胃小菜，在燥热的夏季配粥、下饭都是再好不过了~

食材、做法虽然都很简单，但是做出来真的是漂亮又让人有食欲，百吃不厌。

【清心湖】凉拌芹菜花生米的食材和调料

【清心湖】凉拌芹菜花生米的做法与步骤

1. 第1步.

   花生米冷水下锅，加一勺盐

2. 第2步.

   再放入八角、桂皮、香叶、花椒、姜，大火煮开转小火煮30分钟左右

3. 第3步.

   这时候，把胡萝卜和芹菜洗净切丁备用

4. 第4步.

   再另起一锅烧开水，加一勺盐，放入胡萝卜焯水

5. 第5步.

   焯好后捞出过一遍凉水

6. 第6步.

   同样将芹菜焯一遍后过凉水

7. 第7步.

   花生米煮的差不多时，用筷子挑出里面的各种香料

8. 第8步.

   捞出放凉，放入焯好水的胡萝卜和芹菜丁

9. 第9步.

   加入适量生抽、盐、胡椒粉和牛肝菌油

10. 第10步.

    最后撒入一些熟芝麻，拌匀开吃～

11. 第11步.

    这一盘做出来还不够半小时，就被嚯嚯光了~

小贴士

胡萝卜、芹菜过一遍凉水快速降温，这样口感会更加脆爽可口。

花生的软硬口感根据各自喜好自己定，喜欢硬点的煮的时间就短一点。

凉拌时要注意盐不要放太多，因为生抽本身已经有咸味了，而且花生米煮的时候也比较入味了。喜欢辣的还可以放点辣椒油哦。

如果还感觉这道菜比较单薄，当然还可以选择木耳、黄瓜丁等喜欢的菜来进行搭配，味道不会差。