好吃的凉粉
好吃的凉粉的做法说明
自制凉粉，夏日必备啊，操作相当简单！一起来做吧！
好吃的凉粉的食材和调料
| 豌豆凉粉 | 200克 |
| 水 | 1200克 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 蒜末 | 随意 |
| 盐 | 少量（大概1克） |
| 香油 | 少量 |
| 香醋 | 根据个人口味 |
| 香菜 | 随意 |
| 白糖 | 1克 |
好吃的凉粉的做法与步骤
- 第1步.
准备好200克豌豆淀粉
- 第2步.
称好1200克水
- 第3步.
从1200克水里倒出一部分，和200克豌豆淀粉一起搅拌均匀
- 第4步.
剩余的水大火烧开后转小火，倒入搅拌均匀的淀粉
- 第5步.
边倒边搅拌，此时手速度要快，搅拌至无任何颗粒状态
- 第6步.
搅拌至透明状态，有大气泡的时候关火
- 第7步.
倒入容器晾凉后冷藏后
- 第8步.
切成长条
- 第9步.
单独准备一个碗放入生抽、醋、香油、盐、辣椒油、蚝油、香菜等你喜欢的小菜配料，搅拌均匀淋到凉粉上。
- 第10步.
开吃了
小贴士
念念碎：1.豌豆淀粉和水的比例是1:6或者1:8
2.调料没有那么精确，根据自己的口味加料
3.可以加一些黄瓜丝、小米椒味道更佳
