凉拌苦瓜红薯粉

凉拌苦瓜红薯粉的做法说明

家里好多红薯粉，想怎么吃好，随手一搜，凉拌，再加个苦瓜搞个创新。

凉拌苦瓜红薯粉的食材和调料

凉拌苦瓜红薯粉的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水浸泡红薯粉。

2. 第2步.

   泡至可以完全没入水中即可，捞出备用。

3. 第3步.

   苦瓜焯水，开盖煮大约两分钟即可。捞出晾凉，也可过凉水。

4. 第4步.

   三到四瓣蒜切成小粒，小米椒两根切粒，加入芝麻酱一大勺，生抽、白米醋、陈醋、白砂糖适量，少量的盐，加入少量温水搅拌均匀，静置一会。

5. 第5步.

   煮红薯粉，煮至无硬芯即可。之前泡的比较久，只用六七分钟就煮好了。捞出，放入冰水中浸泡片刻。

6. 第6步.

   红薯粉，苦瓜，调料汁，倒在一起，拌匀即可食用。

小贴士

苦瓜可以先用一部分酱汁腌制一会，会更入味。
当主食吃没有做的太重口。喜欢重口可以多加醋，再加些辣椒油，夏天吃很开胃。