炝拌苦瓜
炝拌苦瓜的做法说明
苦瓜是我们经常吃的一种蔬菜，夏天到了来一盘清凉去火的炝拌苦瓜消夏解暑，做法也很简单噢。
炝拌苦瓜的食材和调料
| 苦瓜 | 1根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 食用油 | 1勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 花椒 | 6粒 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 香醋 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
炝拌苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
将苦瓜洗净切开，去掉瓤和籽，切成薄片如图。
- 第2步.
锅中放水烧开，滴几滴食用油，把苦瓜片放入焯两分钟左右捞出。
- 第3步.
捞出的苦瓜片过凉水沥干水分装盘。
- 第4步.
大蒜拍碎放在碗中，再依次放盐，香油，生抽，香醋，白糖，然后把烧热的花椒油浇在蒜泥上，最后再放点儿味精，用筷子把凉拌汁搅拌均匀。
- 第5步.
把做好的凉拌汁倒在苦瓜片上翻拌均匀，美味的炝拌苦瓜就大功告成了！赶紧享用吧…
小贴士
为了保持苦瓜的口感，建议焯水时间不要太长。各种调味品可以根据个人的口味酌情加减。
