盐水鸭

盐水鸭的食材和调料

盐水鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸭 买不太肥的鸭子 洗净晾干水

2. 第2步.

   腌料 粗盐，1颗八角，2片香叶，1小把花椒，1小支桂皮，把八角桂皮掰小块，和粗盐翻炒至有香味，关火晾凉

3. 3.

   腌 把晾凉的腌料抹匀到晾干水的鸭子上 用保鲜袋装好放冰箱冷藏一夜

4. 第4步.

   最后 把腌过鸭子的腌料拨掉 姜连皮洗净拍扁，葱打结 锅里添水，几滴老抽把姜葱料酒放进去 水开放鸭子，水再开转小火 时不时翻一下鸭子 筷子能插进鸭子就可以（我用了30分钟） 关火直接在锅里晾凉斩件