自制凉粉小菜
自制凉粉小菜的做法说明
夏天到啦，又到吃凉粉的季节了，小区周边没有卖凉粉的，于是想到自己做，研究了几个菜谱，都是先调粉，后开水下锅调，第一次完败……一块一块的，于是就想到了之前做椰蓉小方的法子，一次成功，跟着这个办法，看好你哦
自制凉粉小菜的食材和调料
| 水 | 400克 |
| 豌豆淀粉 | 50克 |
| 榨菜或者萝卜干丁 | 少量 |
| 鲜酱油 | 1勺 |
| 醋 | 看个人喜好 |
| 盐 | 适量 |
自制凉粉小菜的做法与步骤
- 第1步.
开始做的时候，忘记拍图，后面才想起来，先用50g豌豆淀粉和50克凉水搅拌均匀，再将混合好的水淀粉倒入另外350g水中搅拌均匀，我是直接在小奶锅中搅拌的
- 第2步.
先中小火加热，不停的搅拌嘛，这个动手不能偷懒的，很快看到锅边有成糊的了，转小火，一定小火，继续搅拌，渐渐的锅中由白色变成透明色，顺滑的不得了嘛……
- 第3步.
十分清爽顺滑的糊，倒入碗中就好啦，然后就是冷却过程，大概需要两个小时才会凉透，着急吃的可以坐水凉碗，这样会凉的快一点。千万不要放冰箱，千万不要放，千万不要放……！！！
- 第4步.
这个是凉了倒扣，会直接出来的，Q弹，亮晶晶，这个时候准备吃了，切你喜欢的任何形状，味道任由你调配，酸的，咸的，辣都可以
- 第5步.
我家不怎么吃辣就吃酸的，放醋吧，吃的见底了才想起来拍，家人直夸口，不错真不错
