百香果陈醋凤爪
百香果陈醋凤爪的食材和调料
| 百香果 | 6个 |
| 细砂糖 | 少量 |
| 鸡爪 | 2斤 |
| 麻油 | 少许 |
| 姜汁，洋葱头 | 各少许 |
| 蒜 | 八小瓣 |
| 芫茜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
百香果陈醋凤爪的做法与步骤
- 第1步.
忘记拍鸡爪去脚指和第一程序，将鸡爪（鸡抦，鸡爪4指中对半）切开三件，冷水放下，加几片姜和胡椒粉去胜慢火至水滚（约7，8分钟），把鸡爪的血水和泡沫迫出，捞起用水冲透，再重新下凉水加1小勺盐，一点点白醋慢火煲十分钟左右，再过水冲透，有冰水浸透更脆嫩（看个人喜好，喜欢软些多两三分钟）蒜和干葱头，小辣椒切碎用少许油爆香备用，放凉后下小半碗酱油（最好是头抽原晒的）和小半碗陈醋，一点点盐和沙糖提鲜
- 第2步.
百香果切开，用匙勺取果肉
- 第3步.
柠檬切片去皮去核，否则会苦
- 第4步.
用姜汁，柠檬刮表皮，小辣椒（喜辣的不去辣椒籽），拌匀
- 第5步.
将鸡爪倒下备好的（酱油，蒜蓉，醋）里，撒上芜茜，再将备好的百香果肉，柠檬拌匀，淹制4小时左右（放冰箱），便可食用
