重庆味道之—酸酸鸡

重庆味道之—酸酸鸡的做法说明

每次在店里吃了酸酸鸡，又爱又恨，那酸爽，太让人念想...
外面的吃了难免会闹肚子，那就自己试着做一下吧。嗯🤔味道相似度80%吧(自认为)

重庆味道之—酸酸鸡的食材和调料

重庆味道之—酸酸鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡洗净，控水。

2. 2.

   锅中加水、料酒、葱结、姜片。放入整鸡，冷水下锅，约煮半小时（视鸡大小而定）捞出，放凉。

3. 第3步.

   小米辣切成小圈、蒜剁碎、葱切小段备用。鸡砍小块（我刀工不行，一部分砍的，一部分手撕）

4. 4.

   3勺生抽，4勺醋，2勺盐，1勺白糖，适量花椒粉，鸡精，香油倒入小米辣中拌均。

5. 5.

   白萝卜切丝，放入盘子里做打底。切好块的鸡肉放在上面。

6. 6.

   调好的酱汁倒入鸡肉中拌均，撒上葱花，即可享用。

小贴士

Ps：1.我的小米辣放了很多，不能吃辣的可以适当减量。
2.我家不吃味精，加了味精味道应该跟店里的更像。
3.生抽的量请根据自家的酱油酌量增减，不喜欢酱油味的可以盐替换。以前我家买到过特别咸的酱油🤭🤭调出来味道可怕。
4.花椒油可以替代花椒粉。