自制酸辣柠檬泡凤爪
自制酸辣柠檬泡凤爪的食材和调料
| 鸡爪 | 1斤 |
| 柠檬 | 1个 |
| 小米椒 | 10颗 |
| 红辣椒 | 10颗 |
| 泡椒 | 10颗 |
| 香菜 | 2根 |
| 西芹 | 2根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 醋 | 400ml |
| 生抽 | 200ml |
| 料酒 | 30g |
| 白糖 | 少许 |
自制酸辣柠檬泡凤爪的做法与步骤
- 第1步.
凤爪洗净去掉指甲，把掌心和指头切开，掌心的部分因为肉比较厚，用刀划开两刀方便入味！
- 第2步.
锅中放入清水，并加入八角花椒以及姜蒜，把处理好的凤爪丢入锅中，大火煮开后再煮十分钟捞出，最后将捞出的鸡爪放入准备好的凉水或冰水，迅速过两次，让凤爪更加Q弹有嚼劲
- 第3步.
将切的所有食材倒入刚才备用的调料里面，轻轻搅拌，搅拌的工具必须保存干燥，以免产生细菌
- 第4步.
最后把做好的凤爪放入密封罐，放入冰箱冷藏一晚上，隔天就可以享用美味的鸡爪啦！
小贴士
️「调料再利用」最后还要划一条重点，也是大家一直很关心的问题，泡完凤爪的料能否再利用？我的回答是可以，上个礼拜已经实验过，也是和食物的搭配噢，真的超级棒超级好吃，绝对不输泡凤爪，过几天会放教程，大家尽情期待噢！
