香辣石锅田鸡 连骨头都有味道 菜男烧小菜
香辣石锅田鸡 连骨头都有味道 菜男烧小菜的做法说明
田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖。菜男用做干锅虾的方法做出来的田鸡连骨头都可以吃进去，非常的香酥味美。
香辣石锅田鸡 连骨头都有味道 菜男烧小菜的食材和调料
| 田鸡 | 10只 |
| 大葱 | 2根 |
| 食用盐 | 10克 |
| 大豆油 | 50克 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 生姜 | 4片 |
| 大蒜 | 2头 |
| 鸡精 | 5克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 紫苏 | 5片 |
| 生粉 | 30克 |
| 红椒 | 3个 |
| 尖椒 | 3个 |
香辣石锅田鸡 连骨头都有味道 菜男烧小菜的做法与步骤
- 第1步.
田鸡剖杀，直接宰成块； 田鸡用生抽、生粉、料酒、、盐、胡椒粉、鸡精制成的酱料腌制半个小时后油锅炸成8成熟； 大葱、紫苏洗净切断； 蒜不必切拍碎即可； 姜、尖椒、红椒切片；
- 第2步.
锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香； 放炸好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕酒；
- 第3步.
准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；将炒好的田鸡全部倒入石锅中，上面撒些葱叶即可；
- 第4步.
吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。田鸡鲜嫩、香辣、佐啤酒极佳；
小贴士
野生田鸡是有益动物，请勿食用。田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用。田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感。
