鲜香菇酱 鲜香菇肉丁酱超详细附图视频 凉面、卷饼绝配
鲜香菇酱 鲜香菇肉丁酱超详细附图视频 凉面、卷饼绝配的做法说明
其实我家宝不喜欢吃香菇，他觉得香菇有个怪味道，但是偏爱我做的香菇酱。味道不比外面的差哦。
卷煎饼、卷豆腐皮、 凉拌面的绝配
鲜香菇酱 鲜香菇肉丁酱超详细附图视频 凉面、卷饼绝配的食材和调料
| 鲜香菇 | 10~15朵 |
| 猪肉 | 4两 |
| 甜面酱 | 3勺 |
| 油 | 适量 |
| 啤酒(或料酒、红酒都行) | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 大葱 | 半根 |
| 芝麻(黑，白均可) | 适量 |
| 五香粉 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
鲜香菇酱 鲜香菇肉丁酱超详细附图视频 凉面、卷饼绝配的做法与步骤
- 第1步.
1.鲜香菇去根部，倒入热水，加盖闷15分钟左右，冲洗干净，攥干水分，待用。 2.香菇、肉(三分肥，七分瘦)分别切丁 3.小葱白色和绿色部分分开切丁
- 第2步.
热锅，不要放油(没看错，不放油！！！我叫它后油法，跟妈妈学的) 直接放肉，小火煸炒，千万别放油，小火慢慢的肉就出油啦。
- 第3步.
肉出油以后，放入花生油没过猪肉，慢慢煸炒至肥肉泛黄。
- 第4步.
放入白葱，翻炒出香味
- 第5步.
放入香菇丁，继续翻炒
- 第6步.
放入蚝油，料酒(我放的红酒)，酱油 继续翻炒
- 第7步.
放入黄豆酱、五香粉少许，胡椒粉少许
- 第8步.
放完这些调料，要像上面视频中那样，按压，翻炒，直到把香菇的水分都炒出来。
- 第9步.
转小火，放入甜面酱，继续翻炒2~3分钟
- 第10步.
将酱都统一翻炒到锅的一边，用控出来的油，倒入葱的绿色部分，炸出香味。和酱搅拌在一起，撒上熟芝麻
- 第11步.
出锅,卷饼咯
- 第12步.
可参考我的菜谱中《卷饼》享受美食。
小贴士
全程不要放盐哈，因为酱，蚝油都有盐味
一次吃不了的香菇酱，可以装罐放冰箱冷藏，能储藏一周左右吧，因为油比较多，起到保鲜的作用。
