网红泰式柠檬酸辣鸡爪
网红泰式柠檬酸辣鸡爪的做法说明
我是个鸡爪控，一只鸡我吃的部位只有鸡爪，前段时间身边的姐妹照着网络其他方子做了，我们试吃了表示差点味道
因为太爱吃鸡爪了，所以我看了很多方子，也试做了很多方子，终于做了自己觉得还不错的鸡爪
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️方子中提到的冰水，一定要提前烧好，放冰箱冷冻（有冰茬子也不要紧哒）
️柠檬最好是挤成汁，切片的柠檬当时泡没有什么不好的，泡时间长了就会有苦味，不管是青柠檬还是黄柠檬，我都试过，都有苦味
️泰式甜辣酱是是这道菜的灵魂，不能少，多点都不要紧。
️我喜欢吃辣所以辣椒放的比较多，不喜欢吃辣的可以适量
️方子中煮鸡爪顺序是：水料酒生姜片煮开，加入鸡爪再煮开定时15分钟。
️如果做500g，方子减半就好
️有任何问题可以随时联系
网红泰式柠檬酸辣鸡爪的食材和调料
| 鸡爪 | 1000g |
| 酱油 | 200g |
| 陈醋 | 20g |
| 料酒 | 15g |
| 鱼露 | 10g |
| 白醋 | 15g |
| 泰式甜辣酱 | 200g |
| 香油（麻油） | 40g-50g（喜欢吃香油可以多放点） |
| 白糖 | 10g |
| 香菜 | 200g |
| 大蒜 | 120g |
| 小米辣椒 | 150g（我喜欢吃辣所以放的多，不喜欢吃辣30g左右就行） |
| 生姜（切丝） | 30g |
| 生姜（切片） | 50g |
| 柠檬 | 4个 |
| 料酒（煮鸡爪用） | 50g |
网红泰式柠檬酸辣鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
调味品就是这些，姐妹们可以照着采购，。首先：需要烧3升开水，放凉了冰箱冰起来，备用。
- 2.
1，将200g香菜切碎，120g大蒜切碎，30g生姜切丝（尽量切细），150g小米椒切小块，4个柠檬挤成汁水，备用。 2，将洗净的鸡爪沥干了水，切成自己喜欢的样子，（我一般切成3段）好入味。 3，接下来煮鸡爪啦🤤将锅里放入水，加入50g切片的生姜，加入50g料酒煮开，放鸡爪，鸡爪煮开后，定时15分钟，（喜欢烂一点的口感可以多煮5分钟）。 4，鸡爪煮好后沥干水，放入从冰箱里拿出来的冰水中，泡10分钟。
- 第3步.
鸡爪泡冷水的同时我们来调酱汁。 酱油200g，陈醋20g，料酒15g，鱼露10g，白醋15g，泰式甜辣酱200g，白糖10g，香油40g，用筷子搅拌均匀后加入准备好的香菜碎200g，大蒜碎120g，生姜丝30g，小米椒150g，柠檬汁。继续用筷子搅拌
- 第4步.
将冰水中的鸡爪捞出来。
- 第5步.
放入调好味的酱汁中，上下搅拌，确保鸡爪上色均匀。
- 第6步.
鸡爪就办好了啦，盖上保鲜膜，放入冰箱泡12小时，就可以吃啦。
- 7.
超好吃
小贴士
各位姐妹们记得交作业哦
