韩国泡菜
韩国泡菜的做法说明
正宗韩国kimchi的味道，很赞🥳
韩国泡菜的食材和调料
| 白菜 | 一大颗 |
| 萝卜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 蒜苗 | 两根 |
| 捣碎调料 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 苹果 | 一个 |
| 大蒜 | 一头 |
| 姜 | 一小节 |
| 调味品🧂 | |
| 水 | 500克 |
| 糯米粉 | 80g |
| 鱼露 | 150g |
| 虾酱 | 120g |
| 辣椒粉 | 适量（按口味添加） |
韩国泡菜的做法与步骤
- 第1步.
1、大白菜一切为二，再从切好的白菜根部切开一刀（方便腌好之后剖开）洗净，剥开每片白菜叶，用适量盐涂抹，放在盆中腌渍出水两小时，期间翻面。
- 第2步.
2、准备配料 韭菜、蒜苗切成段； 萝卜可以切丝也可以切片，吃的时候怎么方便怎么来，想吃啥样切啥样； 胡萝卜擦成丝。 切好备用……
- 第3步.
3、洋葱 苹果 大蒜 姜放入料理机打碎成泥。
- 第4步.
4、先将糯米粉在清水中搅散开，没有团即可，然后放入清水500g开始熬制粘稠，放凉即可。 制作拌料：将上述料理机打碎的泥倒入糯米糊中，加入步骤2中的配料和其余的鱼露、虾酱、辣椒粉，搅拌均匀。
- 第5步.
5、最后一步啦～马上就要大功告成 先将大白菜腌料用清水洗净，然后将拌好的腌料涂抹在每片白菜叶上。把白菜放在密封的保鲜盒中。 当啷啷当，大功告成啦～
- 第6步.
6、腌制20-40天是口味发酵比较好的时候，三个月内吃完就好啦～毕竟腌制品不要保留太久了！我做好第二天就迫不及待吃了，有点咸，正常现象，之后白菜发酵就不会了。
小贴士
1、带好手套拌匀调料，涂抹每片大白菜叶子。
