网红柠檬凤爪

网红柠檬凤爪的做法说明

个人比较喜欢吃饭店里的剁椒凤爪，本想自己做下，看到网上有人介绍这种新吃法，于是就尝试做做，味道还不赖哦！大家也可以试试看￣ ￣)σ

网红柠檬凤爪的食材和调料

网红柠檬凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪的指甲剁掉，鸡爪剁成几小块。

2. 第2步.

   洗净沥水装盘备用。

3. 第3步.

   烧开水煮鸡爪。姜切片，放入水中，再放入盐，花椒，桂皮，八角，料酒这些调料，鸡爪煮熟煮烂为止，至少40-50分钟左右。 最好拿高压锅弄，会更容易烂熟，否则时间太短容易吃坏肚子！！！切记！！！！切记！！这是我用血淋淋的事实验证过的555……

4. 第4步.

   煮的过程中撇去浮油沫子。

5. 第5步.

   煮完鸡爪马上沥水取出放入冰水里，冰镇下。可以提前冻些冰块。

6. 第6步.

   用盐搓洗柠檬表皮，洗去表皮的蜡层。

7. 第7步.

   柠檬切片，香葱切碎，蒜切瓣儿备用。

8. 第8步.

   柠檬，蒜，香菜放一起搅拌。放入生抽，醋等调料。生抽，陈醋勺子大小见图。

9. 第9步.

   放进糖。糖勺子大小见图。

10. 第10步.

    放入剁椒酱。勺子大小见图。看到有些帖子里说放的是小米辣，我图省事，直接放了剁椒酱，个人也比较喜欢这个味道。 酸甜辣的口味还是根据个人口味自行调节好了。所以生抽陈醋糖的比例不是固定的，可以边调汁边尝，直到满意为止。

11. 第11步.

    放好调料均匀搅拌。

12. 第12步.

    然后倒入鸡爪再进行搅拌，直到受味均匀。

13. 第13步.

    搅拌好套上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。

14. 第14步.

    冷藏入味后味道棒棒哒！

小贴士

鸡爪火候一定要到位，可以用高压锅压下会更烂糊！！一定要弄熟，否则夏天吃容易拉肚子，哎，之前就是看了别人的帖子说煮15分钟就好，结果依葫芦画瓢，害得我吃完拉了一宿！
写帖子要对大家负责，每道菜边学边要自己琢磨，再加入些新创意或者启发，都得亲身实践下。不能完全照搬别人的，要自己慢慢摸索经验才行！